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狂吃!牛排鹅肝三文鱼……张口就回本的铁板自助餐来了!

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学习猪

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发表于 2019-12-6 15:58:19 | 显示全部楼层 | 阅读模式
最适合中国口味的西餐


12月进入了一个整理归纳的状态,有很多压得喘不过气的工作任务。烦躁的情绪让我决定在工作日翘班休息,与闺蜜一起躲到了汕头。




原本是想找一家大众点评推荐的咖啡店,却意外发现一家西餐厅叫【梵栖】,门口的Slogan标着:“最适合中国口味的西餐”。心想,西餐就西餐,还有适合中国口味的?恰好也接近饭点,于是决定试试吧。

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还别说,真的有被惊喜到!出品是实力与颜值兼具,走着高质平价的路线...这一顿搓完,躁郁的心有稍稍的缓和下来,也想带你去往这家纯粹的“味觉实验室”



PART  01     店里特色菜品   


因为不知道吃什么,照着隔壁桌客人的点过的菜品也点了一份。



第一道:冰草鲜虾沙拉

第一道前菜极尽精巧细腻。特制的器皿,底部放着一个类似潮汕人喝茶的茶盘,盛着干冰。干冰并非为了雅观,而是为了保持海鲜食用的口感。

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熟成技术处理,让鲜虾拥有更浓缩的鲜味,自调的沙拉酱里带有蟹子味的瓜仁,伴着鲜虾一起吃,口感层次丰富。

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第一道就纷繁交错的味觉体验,提醒你并不是简单一顿饭,请敞开感官的大门。



第二道:铁板龙利鱼

第二道菜是铁板龙利鱼,适度煎煮不仅不会破坏龙利鱼富含的蛋白质、不饱和脂肪酸,反而会促进吸收。


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煎的酥脆的表皮轻轻切开中间是鲜嫩的口感。蘸着盘底里的橙汁一起入口,会有一种丰富的水果鲜甜与煎的香气。

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第三道:阿根廷虎虾

虎虾也是香煎,你可以在铁板台边观看主厨煎制的过程。


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煎制后的虎虾口感细嫩,搭配的蟹籽与特调的酱汁,虾的水分牢牢地锁在肉层,保留了虎虾的鲜。


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第四道:法国鹅肝

小澄吃的鹅肝不多,且大多可能都算不上正宗。但梵栖的这一道鹅肝确实是在小澄吃过的所有鹅肝里最值得推介的一道。没有之一。


y33Tt711XXCOY3YJ.jpg 外层煎得微微焦香,内里还是鹅肝特有的丰腴和柔嫩,刷上的酱汁被层层封锁在鹅肝里。不管是口味还是厚度,都惊艳舌尖。

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第五道:铁板蒜蓉扇贝

这算不上一道特别的菜品,在潮菜里也十分常见。但往往都是这些常见的菜品暴露了餐厅主厨的水准。果不其然,依旧没有失望。

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当扇贝遇上粉丝,铺上蒜蓉,那个香味本就让小澄欲罢不能。在蒜蓉里,主厨还加入了潮汕特有的“菜脯”。适度的煎制也没有破坏到扇贝肉的汁水!

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能把这样一道菜品搬到西餐的餐台上,难怪梵栖敢在大门口挂着:最适合中国口味的西餐!当之无愧!



第六道:板烧三文鱼

邻桌的客人应该都很爱吃海鲜,到六道菜的时候,依旧是海鲜

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发表于 2019-12-6 22:00:44 来自手机  | 显示全部楼层
准备撑墙出来
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发表于 2019-12-24 14:23:05 | 显示全部楼层
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